المدونة
قائمة أفضل انواع الجبن للتشيز كيك
يُعتبر التشيز كيك من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن هل تعلم أن سرّ الحصول على تشيز كيك مثالي يكمن في اختيار نوع الجبن المناسب؟ حيث يؤثر نوع الجبن بشكل مباشر على الطعم والقوام، مما يجعل الحلوى تجربة لا تُنسى، وفي هذا المقال عبر متجر شوكولادي سنتعرف على أفضل انواع الجبن للتشيز كيك.
أفضل انواع الجبن للتشيز كيك
يعتمد التشيز كيك بشكل أساسي على نوعية الجبن المستخدمة في تحضيرها، حيث يؤثر اختيار الجبن المناسب بشكل كبير على الطعم والقوام النهائي للحلوى، وفيما يلي قائمة بأفضل أنواع الجبن التي يمكن استخدامها لتحضير تشيز كيك لذيذ:
الجبن الكريمي
يُعتبر الجبن الكريمي الخيار التقليدي والأكثر شيوعًا لتحضير التشيز كيك، ويتميز بقوامه الناعم وطعمه الغني، ويفضل استخدام الجبنة الخاصة بماركة فيلادلفيا، كيري، وباين بيل، لذا فهو من أفضل انواع الجبن للتشيز كيك، كما يُفضل استخدام الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة لضمان خلط سلس وخالي من التكتلات.
جبن الريكوتا
هو جبن إيطالي ناعم وخفيف، يُضفي قوام أخف على التشيز كيك، ويُستخدم في وصفات التشيز كيك الإيطالية، ويمكن دمجه مع الجبن الكريمي لتحقيق توازن في القوام والنكهة، وللحصول على قوام أكثر نعومة، يُفضل تصفية جبن الريكوتا قبل الاستخدام للتخلص من السوائل الزائدة.
جبن الماسكاربوني
هو جبن إيطالي كريمي وغني، يُستخدم في تحضير التيراميسو ويمكن استخدامه في التشيز كيك لإضافة نكهة وقوام مميزين، ويُفضل استخدامه في وصفات التشيز كيك الباردة (غير المخبوزة) لسهولة دمجه مع المكونات الأخرى، نظرًا لقوامه الكريمي، ويمكن تقليل كمية الكريمة أو الزبدة في الوصفة عند استخدام الماسكاربوني.
جبن القريش
جبن طازج ذو حبيبات صغيرة يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، ويُستخدم في وصفات التشيز كيك الصحية أو الخفيفة، وللحصول على قوام ناعم ويُفضل خلط الجبن القريش في الخلاط حتى يصبح كريمي قبل إضافته إلى المكونات.
جبن الكوارك
هو جبن ألماني ناعم وخفيف يشبه الزبادي الكثيف، ويُستخدم في وصفات التشيز كيك الأوروبية خاصًة الألمانية، كما أنه يُعتبر بديل جيد للجبن الكريمي لمن يرغبون في تقليل الدهون في وصفتهم.
اطلع أيضًا على: دليل شامل عن أفضل أنواع المكسرات للحلويات.
نصائح عامة لتحضير تشيز كيك مثالي
هناك عدة نصائح يرجى اتباعها لتحضير تشيز كيك مثالي، وفيما يلي أهم تلك النصائح:
- استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة: تأكدي من أن الجبن الكريمي، البيض، والمكونات الأخرى في درجة حرارة الغرفة قبل البدء، فهذا يساعد على تحقيق خليط ناعم ومتجانس.
- تجنبي الخلط الزائد: اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس فقط، مع العلم أن الخلط المفرط قد يؤدي إلى دخول الهواء إلى الخليط، مما يسبب تشققات على سطح التشيز كيك أثناء الخبز.
- تحضير القاعدة بشكل صحيح: اطحني البسكويت حتى يصبح ناعم، ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة واضغطيه بإحكام في قاع القالب، ويُفضل خبز القاعدة لبضع دقائق قبل إضافة الحشوة لضمان تماسكها.
- الخبز في حمام مائي: ضعي قالب التشيز كيك داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن، فهذه الطريقة تساعد على خبز التشيز كيك بالتساوي وتمنع تشقق السطح.
- التبريد التدريجي: بعد انتهاء الخبز، اتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن مع فتح الباب قليلاً لمدة ساعة، ثم انقليه إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل، للحصول على أفضل قوام ونكهة.
- استخدام قالب ذو قاعدة متحركة: ينصح باستخدام قالب بقاعدة متحركة لتسهيل عملية إخراج التشيز كيك دون إتلافه، مما يحافظ على شكله المثالي.
- تجنب فتح الفرن أثناء الخبز: قد يؤدي فتح الفرن إلى تغيرات في درجة الحرارة، وقد يسبب ذلك هبوط أو تشقق التشيز كيك.
- اختيار الجبن المناسب: استخدمي جبن كريمي عالي الجودة للحصول على نكهة وقوام مثالي، ويمكنك اختيار أفضل انواع الجبن للتشيز كيك من القائمة السابق ذكرها بالأعلى.
طريقة عمل التشيز كيك
لضمان وصفة تشيز كيك ناجحة يرجى اتباع الخطوات التالية في التحضير:
المكونات
- كوب ونصف من البسكويت السادة المطحون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- 500 جرام من الجبن الكريمي (في درجة حرارة الغرفة).
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
طريقة التحضير
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتجانس الخليط.
- اضغطي الخليط في قاع قالب تشيز كيك قابل للفك.
- اخبزي القاعدة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها لتبرد.
- ثم اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا.
- بعد ذلك أضيفي السكر والدقيق واخفقيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ثم يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا والكريمة الحامضة واخفقيهم حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت المبردة.
- ضعي القالب داخل صينية أكبر تحتوي على ماء ساخن (حمام مائي) لمنع تشقق السطح.
- اخبزي التشيز كيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتماسك الوسط.
- أطفئي الفرن واتركي باب الفرن مفتوحًا قليلاً، واتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن لمدة ساعة.
- انقلي التشيز كيك إلى الثلاجة واتركيه يبرد لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
- قدمي التشيز كيك مع صوص الفاكهة المفضل أو التزيين المرغوب.
تعرف أيضًا على: افضل انواع التشيز كيك في العالم.
تشيز كيك بالتوت والشوكولاتة البيضاء من متجر شوكولادي
يوفر متجر شوكولادي ألذ تشيز كيك بطعم طازج ومكونات غنية تجعل تجربة المذاق فريدة ومميزة، وتتمثل مميزاته في التالي:
- حجم مناسب للحفلات أو الاستمتاع به كتحلية.
- تحتوي على الشوكولاتة البيضاء ذات القوام الكريمي والنكهة الغنية.
- تتميز بمزيج نكهات متناغمة لوجود التوت الطازج ذو النكهة الحلوة.
- تتمتع بملمس كريمي ناعم في المنتصف مع نهاية مقرمشة.
- تضمن لكِ الاستمتاع بتوازن مثالي يجمع بين القوام الناعم والمقرمش.
- تمتلك الكعكة تركيبة جمالية مُزينة بالتوت، وهذا ما يجعلها حلوى لذيذة المذاق وجميلة الشكل.
استمتع بتجربة لذيذة وحسية تثير الحواس مع كل قضمة، واطلب الآن تشيز كيك بالتوت والشوكولاتة البيضاء من متجر شوكولادي بسعر مميز.
وبهذا نكون وضحنا لكم أفضل انواع الجبن للتشيز كيك، بالإضافة إلى عرض عدة نصائح تُفيدك في تحضير تشيز كيك ناجحة، كما عرضنا لكم أيضًا طريقة سهلة لتحضير تشيز كيك ناجحة في المنزل، وختمنا لكم المقال بترشيح لأفضل تشيز كيك بنكهة التوت والشوكولاتة البيضاء التي يمكن تجربتها من متجر شوكولادي.